In diesem praxisorientierten Kurs steht die ganzheitliche Verwertung des Schweins im Mittelpunkt. Vom fachgerechten Zerlegen und Würzen bis hin zur Herstellung traditioneller Spezialitäten wie Sulz, Leberwurst, Blutwurst und Bratwurst wird gemeinsam gearbeitet. Ergänzt wird der Praxisteil durch Rezepturen, Herstellungsabläufe und technologische Grundlagen. Ein umfangreiches Kursskript mit Rezepten und detaillierten Herstellungsanleitungen ist inkludiert.
| Ort: | Riedlingsdorf (Oberwart) |
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| Beginn: | 20.02.2027, 09:00 Uhr |
| Ende: |
20.02.2027, 17:00 Uhr |
| Örtlichkeit: | Bauernladen Zapfel Riedlingsdorfer Bauernladen Vermarktungs KG, Sägegasse 6, 7422 Riedlingsdorf |
| Information: | Sandra Lehner, Tel 03352/32308-25, sandra.lehner@lk-bgld.at |
| Kursnummer: | 1-0013765 |
| Trainer:in: | Hermann Jakob |
| Veranstalter: | Ländliches Fortbildungsinstitut Burgenland |
| Mitveranstalter: | Bezirksreferat Oberwart |
| Telefon | 03352/32308-25 |
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| sandra.lehner@lk-bgld.at |